富山県産のホタルイカが入荷しております

豊富な魚介類の水揚げで広く知られている富山県の水産業の中でも、

日本で唯一の漁場を持つホタルイカ漁はとても有名とされています。

他県では、底曳網で漁獲されますが、

富山湾では定置網によって漁獲されるため、

胴体を痛めず、かつ鮮度が保たれた状態で水揚げされます！

この定置網によるホタルイカ漁は全国でも富山でしかおこなわれていません。

また、海岸から急に深くなる、富山湾独特の地形により、

数百万匹のホタルイカが押し寄せてくるとか

富山湾のホタルイカは産卵期を迎える３～５月に漁獲されるため十分に成長し、

他県で漁獲されるホタルイカより、まるまると太っているのが特徴です。

鮮度の良い状態で茹でたホタルイカは胴が丸くツヤがあり、

足は丸まっていて外はプリっと中はトロっとしています✨️

MOTORAでは甘みのあるフルーツトマトと富山湾のホタルイカを使用したパスタ料理を

ディナーコースでご用意しております♪

春の訪れを知らせる食材が続々と届いております✨️

ぜひMOTORAで向春の食材を使用したお料理をお楽しみください！