月別アーカイブ: 2022年4月

【桃寿かぶ】

 

鮮やかな色の桃寿かぶ(とうじゅかぶ)。
肉質はしっかりしており、赤カブと比べると
軟らかいためそのまま生でも食べられるかぶです!
MOTORAでは桃寿かぶを〝レモデナ オーガニック ホワイト バルサミコ〟に漬けてピクルスにしております✨
酢漬けにするとより鮮やかなピンク色に💡
繊細な優しい酸味と繊細な甘みを持つホワイトバルサミコ酢とコリッとしたほどよい歯ごたえのある桃寿かぶをお楽しみください♪

【今月のグラスワイン】

写真は

Ch.Dereszla Tokaji Furmint (Dry)
Hungary
/Ch.Dereszla

ハンガリーのトカイワインは
甘口の貴腐ワインで有名ですが、
こちらは辛口タイプでお料理に合わせやすい
白ワインです✨

爽やかな酸味に熟した黄色リンゴや柑橘類の香り♪
アルコール度数も11%と軽快な飲み口で、
春の暖かな陽気を感じられる日にさっぱりと
ぐいぐい飲みたい一杯です☀️

明日、4月15日金曜日からランチのコース内容は
変更となりますので、そちらに合わせたグラスワインをご用意してお待ちしております!

【北海道産 サクラマス】

北海道産のサクラマスが入荷いたしました!
“春を告げる魚”として知られるサクラマス🌸
ヤマメが海に降りたもので、主にオホーツク海で成長し、産卵期前の2〜5月頃産まれた場所に戻ってきます。
程よく脂がのり旨味が強く、
雑味のない味が特徴のサクラマスと
沖縄県産の酸味のあるパッションフルーツを
合わせたお料理を予定しております✨

暖かい陽気が感じられる春らしい日が続いて
MOTORAでも続々と春の食材が届いております♪
こちらは今週の金曜日からオンメニュー予定です!

【MOTORA自家製チーズケーキ】

 

先日投稿しましたおはよう農園さんの卵を使用した
MOTORA自家製チーズケーキ
通常のチーズケーキより、甘さ控えめのさっぱりしたチーズケーキです!
そのまま食べても美味しいですが、
チーズケーキに岩塩、ハチミツ、オリーブオイルを合わせて食べていただくと
また違う味わいが楽しめます♪

こちらはランチコースでご用意していましたが、
沢山のお客様からご好評によりチーズケーキのお持ち帰りを始めました✨
お店でしか味わえない自家製チーズケーキを
友人や家族にプレゼント、自分へのご褒美などにいかがでしょうか♪

【MOTORAのグラスワイン】

少し遅くなりましたが、
今回のコースのお料理に合わせたグラスワインです。
MOTORAではコースの内容を更新するたびに
グラスワインリストの見直しをしています💡
次回は4月の下旬ごろのメニュー替えと同時に
グラスワインの内容を更新する予定ですので
お楽しみに!

また、グラス売りとはなってしまいますが、
ペアリングなどのご希望がある場合は
受け付けています♪
気兼ねなくお申しつけください🍷

ぜひぜひ、ワインとご一緒にお料理を
お楽しみください♪

【光と風の卵】

 

先日は千葉県我孫子市の「おはよう農園」さんへ
行ってきました!
昔ながらの平飼いに取り組んでいる恒川さんに貴重な
お時間を頂いてお話をお伺いすることができました️

木造の開放鶏舎で自然の光・新鮮な空気・
土や草の香りなど自然の恩恵を受けながら、
健康的に育った鶏たちが産むまさに“光と風のたまご”☀️
黄身は卵本来のレモン色、そしてさっぱりとした
甘みのある味わい、白身はほのかに塩味を感じ
旨味もしっかりとしています!

MOTORAでは、チーズケーキにおはよう農園さんの卵を
使用しています✨
チーズの香りと卵の甘さ、黄身がレモン色なので
白っぽいチーズケーキに仕上がります️