リグーリア州発祥木製の専用スタンプを押し付けて作る自家製パスタです。

1枚目は現地のリグーリアで購入した専用の木製スタンプ。
職人の手作業による一点もの。
モトラでも一枚一枚スタンプしています！
いろいろな模様がある手打ちパスタです。

秋の味覚と言えば秋刀魚に茸！

生地を薄くのばし、ひし形や不揃いの四角形などに切った手打ちのパスタとスモークの香りや季節の旨みを纏った秋らしいお料理です🍄

完熟の甘長唐辛子は鮮やかな赤が綺麗で、甘くてピリリと辛いのが特徴です！

モトラでは今、それを塩漬けにし柚子や麹と漬け込み、自家製の調味料として熟成させています！

唐辛子はストレスを受けると
辛さが増すそうですが、それを食べ種を運ぶ鳥達は辛さを感じないとの話もあるとか。(諸説あり)

【MOTORAのお知らせ】

MOTORAから緊急事態宣言延長に伴いお知らせです。

政府の延長要請に伴い、原則的にアルコールの提供を自粛させていただきます。

営業時間も引き続き、
ランチ　　Open11:30-close14:30
ディナー　Open17:30-close20:00
となっております。

浜田さんから旬の無花果入荷してます！

無花果の豆知識💡

聖書に出てくるアダムとイブの禁断の果実とは、りんご🍎ではなく実はいちじく
と言われています！(諸説あり)

MOTORAのフォカッチャが国産の小麦粉に変わりました！

埼玉県の【ハナマンテン】と国産の全粒粉をブレンドしたフォカッチャ。
焼きたての小麦の豊かな香りや特有のもちもち感をお楽しみください！

引き続き、感染症対策を行い営業しております！

ルッコラのピュレを入れたクスクスには、魚介スープの旨味、スパイスの香りを効かせ、季節の野菜と合わせました！

秋を感じる食材も増えはじめました！
食欲の秋、到来間近です！