リグーリア州発祥木製の専用スタンプを押し付けて作る自家製パスタです。

1枚目は現地のリグーリアで購入した専用の木製スタンプ。
職人の手作業による一点もの。
モトラでも一枚一枚スタンプしています！
いろいろな模様がある手打ちパスタです。

秋の味覚と言えば秋刀魚に茸！

生地を薄くのばし、ひし形や不揃いの四角形などに切った手打ちのパスタとスモークの香りや季節の旨みを纏った秋らしいお料理です🍄