写真は

すめらぎ-皇－（白）

京都府船井郡京丹波町

丹波ワイン

京丹波町の里山から届いた甲州とシャルドネをブレンドした国産の白ワインです☀️

ラベルに描かれている、市松など小紋は途切れることなく続いて行くことから、

繁栄や広がり・つながりの意味が込められているものが多くあります。

先月には10周年を迎えたMOTORAですが、

この先も多くのお客様や生産者さんの方々とのつながりを大切にしていきたいという想いから昨年、一昨年と引き続きこの時期に採用している一本です✨

丹波ワインさんは食中酒としてのワインの味わいに重きを置いており、

こちらのワインも同様に、日本の食材との相性を追求されて造られています✨

切れの良い軽快な酸味で柑橘系や青リンゴのような香りに

余韻には日本酒のような風味がほのかに感じられます🍶🍏

また今年は特に穏やかな甘味の要素も感じられ、飲みやすい一杯になっています！

ぜひMOTORAでこちらのワインとともに

柑橘の香りが効いた“グリーンレモンのパスタ”や

“イクラ リンゴ カブ“などのお料理と共にお楽しみくださいませ♪

【 天然キノコ】

群馬県より秋の味覚“天然キノコ”が入荷しております🍄

【 ムキタケ 】

晩秋の山で採れるキノコで非常に美味しくとても人気の高いキノコです！

扇形のカサが3～15cm程度の大きさで薄い黄褐色、表面に毛が密生していてそれが剥けやすいこと、さらに食べる時には食感が悪いので剥くことから“ムキタケ”の名がついたといわれています。

また、ゼラチン質が特徴の“ムキタケ”は柔らかさやトロリ感などがサメのフカヒレに似ていることから“山のフカヒレ”とも呼ばれているとか👀💡

【 クロカワ】

晩秋頃にアカマツや針葉林の地上に発生する“クロカワ”

灰色～黒色をしていてカサの表面は牛革のようにツルッとしているしっかりしたキノコです。

地域によって呼び名があり、クロッコや老茸、ウシビタイとも呼ばれています！

苦味が強いキノコですが、プリっとした食感とたっぷりの旨みがあります。

【クリタケ】

森の恵として知られる“クリタケ”はキノコ類の中でも人気が高く日本のキノコ狩りの文化には欠かせない存在といわれています。

カサの色は黄褐色～赤みが強いレンガ色で秋田地方では“アカキノコ”とも呼ばれています！

はっきりとした歯ごたえと深い旨みがあるキノコです。

【 ヒラタケ 】

別名寒茸(カンタケ)やカタハ、カタヒラとも呼ばれているヒラタケ。

世界中の温帯の山林に発生している一般的なキノコで世界各地で食用とされています。

欧米では大きく開いたカサが牡蠣に似ていることから“オイスター・マッシュルーム”と呼ばれているとか👀💡

ヒラタケはクセのない淡白な風味、低カロリーで栄養価の高いキノコです！

免疫力を向上させるβグルカンやビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシンの含有量は、きのこの中でもトップクラスに多いといわれています✨️

MOTORAでは、天然キノコを使用したリゾットをご用意しております！

この時期にしか味わえないキノコの旨みたっぷりのリゾットをぜひMOTORAでお楽しみください♪

※こちらはディナーコースでご用意しております。

入荷状況により、キノコの種類が異なる場合がございます。