シカ科の特定外来生物【キョン】を使用したサブレをご用意しております

中国や台湾を原産とする体長50㎝ほどの小型のシカです。

海外では高級食材として取り扱われているキョンは

脂身が少なくヘルシーな肉質が特徴的です！

ジビエ特有の臭みもなく柔らかいキョンをMOTORAでは発酵クリームと合わせ

シカ型に仕上げたスパイス入りサブレにサンドしたアミューズブッシュを♪

2枚目の写真【シェフと美食家のためのジビエガイド】にMOTORAが掲載されました✨

入荷状況によってはジビエを使用したお料理も提供しておりますので、

お苦手な方はお申し付けください。

皆様のご予約お待ちしております！