MOTORAのジビエ料理。
天然のアナグマが熊本県から届きました！
フルーツなどを食べて育った穴熊は、
脂の甘味や赤身の肉肉しさと旨味が豊かな印象です。
自然の恵みが育んだ貴重な食材アナグマを
自家製のパンチェッタや燻製プロシュートコットなどを
仕込み余すことなく一皿に。

スタッフによる愛らしいアナグマのイラストと
お客様からリクエストいただいたアナグマカルボナーラです♪