先日投稿しました、栃木県鹿沼市“わたなべいちご園”さんの【女峰】を使用した

苺のドルチェ✨

今回はその苺を用いて、可愛らしく久しぶりにパフェ仕立てを♪

甘味と酸味のバランスが良い苺【女峰】はソースとして仕上げて、

デザートそのものを引き立てまとめる役割として

中間の層には、ライチ香るさわやかなチーズのクリームを

上に、MOTORA自家製米麹の甘酒と

アニス風味に仕上げたミルクジェラートをのせることで、

食後でも最後までさっぱりと華やかにお召し上がりできるデザートです♪

いちご園の奥には、日本二百名山の一つ“女峰山”があり、

シェフが実際に現地へ訪問した際にうっすらと山にかかった雲を見かけたとのこと。

その情景からインスピレーションを受けて、

雲をイメージした綿飴を上にのせたシェフの遊び心も感じられる一皿です☁️

綿飴を溶かしながらわたなべいちご園さんの【女峰】をお楽しみくださいませ！！