日別アーカイブ: 2021年3月8日

幻のお魚が…

NEWS

本日、千葉の大原港沖よりコウジンメヌケが届きました。コウジンメヌケは「西のクエ、東のコウジン」と言われる美味しさで高い評価を受けている高級魚です。
漁師はこれを釣ると神様に感謝することから、「幸神」という当て字を使っています。正式には「荒神」「荒甚」らしいです。
深海魚（主に500ｍ～800mの深さのものを釣る）
目の形から深海魚らしさが出てます。
薄い皮目の内側に最高のコラーゲンを蓄えており、これを活かした調理が最高ですね。
低温調理にて最高の食感と最大の味わいでご提供いたします。是非味わってみてください。