地蛸の旬は一般的に６月〜８月とされており、

特に梅雨明けから夏にかけての時期が最も美味しいとされています

また、潮流の激しい場所で育つため身が引き締まり

弾力が強く旨味があるのが特徴です♪

メキシコで生まれた栽培品種、【 バジルシンシア】は別名“シナモンバジル”といい、

スイートバジルに似た見た目をしていますが、シナモンのような甘くスパイシーな

香りがあるのが特徴のハーブです

MOTORAでは柔らかく仕上げた地蛸と【 バジルシンシア 】を合わせたお料理を

ご用意しております！

【 バジルシンシア 】は、千葉県産のピーナッツを使用。香り高いバジルソースに

しっとりと仕上げたじゃがいもとバジルソースを合わせ

上にはプリッとした食感の地蛸をのせた暑い時期にぴったりな

爽やかな一皿をご用意しております✨